Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Kulinarisk Leder
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søger en engageret og erfaren Kulinarisk Leder til at stå i spidsen for vores køkkenteam og sikre enestående madoplevelser for vores gæster. Som Kulinarisk Leder vil du have det overordnede ansvar for den daglige drift i køkkenet, herunder menuudvikling, kvalitetskontrol, personaleledelse og overholdelse af fødevaresikkerhedsstandarder. Du vil arbejde tæt sammen med ledelsen og andre afdelinger for at sikre, at vores kulinariske tilbud er i tråd med virksomhedens vision og kundernes forventninger.
Du skal være passioneret omkring madlavning og have en stærk forståelse for både klassiske og moderne madlavningsteknikker. Du skal kunne inspirere og motivere dit team til at yde deres bedste og skabe en kultur, hvor kvalitet, samarbejde og innovation er i højsædet. Erfaring med budgetstyring, indkøb og optimering af arbejdsgange er også vigtig, da du vil spille en central rolle i at sikre en effektiv og rentabel køkkendrift.
Som Kulinarisk Leder forventes det, at du holder dig opdateret med de nyeste trends inden for gastronomi og implementerer nye ideer og koncepter, der kan differentiere vores virksomhed på markedet. Du skal kunne arbejde under pres og bevare overblikket i travle perioder, samtidig med at du sikrer, at alle retter lever op til vores høje standarder.
Hvis du brænder for gastronomi, har stærke lederevner og ønsker at være en del af en dynamisk og ambitiøs organisation, så er dette jobbet for dig.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Lede og motivere køkkenpersonalet
- Udvikle og opdatere menuer i samarbejde med teamet
- Sikre høj kvalitet og præsentation af alle retter
- Overholde fødevaresikkerheds- og hygiejnestandarder
- Administrere køkkenbudget og omkostninger
- Samarbejde med leverandører og foretage indkøb
- Træne og udvikle medarbejdere
- Optimere arbejdsgange og reducere madspild
- Overvåge lagerbeholdning og bestille varer efter behov
- Implementere nye kulinariske trends og teknikker
Krav
Text copied to clipboard!- Erfaring som køkkenchef eller lignende lederrolle
- Uddannelse inden for gastronomi eller hotel- og restaurationsbranchen
- Stærke ledelses- og kommunikationsevner
- Kendskab til fødevaresikkerhed og HACCP
- Evne til at arbejde under pres og i et travlt miljø
- Kreativitet og passion for madlavning
- Erfaring med budgettering og omkostningsstyring
- Gode organisatoriske evner
- Fleksibilitet og tilpasningsevne
- Teamorienteret tilgang og positiv attitude
Mulige interviewspørgsmål
Text copied to clipboard!- Hvilken erfaring har du med ledelse i et professionelt køkken?
- Hvordan sikrer du kvalitet og konsistens i dine retter?
- Hvordan håndterer du konflikter i køkkenteamet?
- Hvilke kulinariske trends inspirerer dig i øjeblikket?
- Hvordan arbejder du med menuudvikling og sæsonbaserede råvarer?
- Hvordan sikrer du overholdelse af fødevaresikkerhedsstandarder?
- Hvordan motiverer du dit team i travle perioder?
- Har du erfaring med budgetstyring og omkostningskontrol?
- Hvordan håndterer du feedback fra gæster og ledelse?
- Hvad gør dig til den ideelle kandidat til denne stilling?
